أشهر مناشئ القهوة المختصة والتجارية الفاخرة حول العالم

المنشأ: كولومبيا (Colombia)

حجم الحبوب: كبير وممتلئ (Plump)  

الشكل العام والشق الأوسط: بيضاوي متناسق، شق وسطي مستقيم ومغلق تماماً

الميزة الفيزيائية: قشرة الفضة الداخلية (Silver skin) العالقة بالشق بيضاء ناصعة وفاتحة

المعالجة وارتفاع الزراعة: مغسولة (Washed)، ارتفاعات شاهقة

المنشأ: البرازيل (Brazil)

حجم الحبوب: متوسط إلى صغير مسطح (Flat)

الشكل العام والشق الأوسط: الشق الوسطي متسع أو متعرج ولونه بني داكن أو ذهبي

الميزة الفيزيائية: أطراف الحبة دائرية ناعمة وليست حادة

المعالجة وارتفاع الزراعة: طبيعية (Natural)، هضاب منخفضة

المنشأ: كوستاريكا (Costa Rica)

حجم الحبوب: متوسط ومتناسق جداً

الشكل العام والشق الأوسط: بيضاوي مسطح، الحبة صلبة جداً وكثيفة

الميزة الفيزيائية: الحبوب نظيفة جداً وخالية من القشور؛ بسبب الفرز الدقيق في المطاحن الدقيقة 

المعالجة وارتفاع الزراعة: تشتهر بمعالجة العسل (Honey) بمختلف درجاتها

المنشأ: السلفادور (El Salvador)

حجم الحبوب: ضخم جداً 

الشكل العام والشق الأوسط: طويل ومستطيل بشكل ملحوظ ، يشبه كرة الركبي أو التوربيدو

الميزة الفيزيائية: الحبة ممتدة طولياً بشكل فريد والشق متسع بوضوح

المعالجة وارتفاع الزراعة: مغسولة وطبيعية، تربة بركانية غنية

المنشأ: غواتيمالا (Guatemala)

حجم الحبوب: متوسط إلى كبير

الشكل العام والشق الأوسط: بيضاوي صلب جداً ومرتفع الكثافة

الميزة الفيزيائية: يميل لون البن الأخضر إلى الأخضر المزرقّ الداكن ذي المظهر الشمعي

المعالجة وارتفاع الزراعة: مغسولة (Washed) بنسبة 98%، مناطق جبلية بركانية

المنشأ: اثيوبيا (Ethiopia)

حجم الحبوب: صغير جداً (Micro-beans)

الشكل العام والشق الأوسط: بيضاوي مدبب الأطراف، تشبه الحصى الصغيرة وغير منتظمة الشكل تماماً

الميزة الفيزيائية: الحبوب تأتي بألوان متداخلة (بين الأخضر الفاتح والزيتوني المصفر) لتعدد السلالات البرية

المعالجة وارتفاع الزراعة: طبيعية ومغسولة (تظهر قشور ذهبية في الطبيعي)

المنشأ: كينيا (Kenya)

حجم الحبوب: عملاق وكروي

الشكل العام والشق الأوسط: دائري ثقيل الوزن (سلالات SL28 و SL34)، الخط الوسطي غائر بعمق

الميزة الفيزيائية: تفرز بأحجام شهيرة مثل (AA) للحبوب الكبيرة جداً الدائرية، وتتميز بصلابة شديدة

المعالجة وارتفاع الزراعة: مغسولة عبر تخمير مزدوج (Double Washed) 

المنشأ: اليمن (Yemen)

حجم الحبوب: صغير جداً وعشوائي

الشكل العام والشق الأوسط: حبوب غير منتظمة بالمرة، تظهر بمظهر جاف ومجعد

الميزة الفيزيائية: الحبة تحتوي على بقايا قشور ثمرة القهوة المجففة عليها (الكرز) بلون بني داكن جداً

المعالجة وارتفاع الزراعة: طبيعية تقليدية 100% (تُجفف فوق أسطح المنازل)

المنشأ: البيرو (Peru)

حجم الحبوب: متوسط إلى كبير

الشكل العام والشق الأوسط: بيضاوي ممتد ومتناسق، الشق الوسطي مستقيم ونظيف جداً.

الميزة الفيزيائية: الحبوب تأتي بلون أخضر مزرقّ فاتح وناصع، وتتميز بنظافة السطح الخارجي للحبة من الألياف.

المعالجة وارتفاع الزراعة: مغسولة (Washed) غالباً، تُزرع في غابات الأنديز المرتفعة والمظللة.

المنشأ: الإكوادور (Ecuador)

حجم الحبوب: كبير وضخم 

الشكل العام والشق الأوسط: بيضاوي عريض وممتلئ، الشق الوسطي متعرج قليلاً ومغلق

الميزة الفيزيائية: الحبة تبدو سميكة وذات قوام شمعي لامع، وتظهر بلون أخضر زيتوني فريد

المعالجة وارتفاع الزراعة: معالجات مبتكرة (لاأكسجينية وتخمير مطول)، ارتفاعات شاهقة جداً

المنشأ: الهندوراس (Honduras)

حجم الحبوب: متوسط بيضاوي مسطح قليلاً، والشق الوسطي يحتوي على بقايا قشرة فضية داكنة

الشكل العام والشق الأوسط: الحبوب تميل إلى اللون الأخضر المصفر الباهت، وتكون أقل كثافة وصلابة مقارنة بالبن الغواتيمالي

المعالجة وارتفاع الزراعة: معالجة مغسولة وطبيعية، تُزرع على ارتفاعات متوسطة إلى عالية